La Telefónica · Granada
메뉴
모든 요리는 시장 상황에 따라 제공됩니다. 가격은 10% 부가세 포함입니다.
각 요리 아래에 직원용 스페인어 이름이 표시됩니다.
추천 메뉴
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참다랑어 미트볼, 부드러운 대파 베샤멜, 은은한 와사비 풍미
22,00€🇪🇸Albóndigas de atún rojo con bechamel suave de puerros, coronadas con un sutil toque de wasabi
가벼운 배 콩포트 위에 올린 푸아그라 미퀴(foie micuit), 신선한 루꼴라와 바삭한 빵을 곁들이고 섬세한 Pedro Ximénez 리덕션으로 마무리
23,90€🇪🇸Foie micuit sobre una ligera compota de pera, rúcula fresca y pan crujiente, terminado con una sutil reducción de Pedro Ximénez
공유 요리
마늘 코고요, 5J 도토리 이베리코 하몽, 그라나 파다노, 꿀
13,90€🇪🇸Cogollos con ajos, jamón ibérico de bellota 5J, queso grana padano y miel
분홍 토마토 샐러드, 시장 에스카롤, 부라타, 딸기 비네그레트와 캐러멜 아몬드
14,90€🇪🇸Ensalada de tomate rosa, escarola fresca de mercado, burrata y vinagreta de fresas con almendra garrapiñada
5J 도토리 이베리코 하몽 (수제 슬라이스)
Media 25€ · Entera 35€하프 약 75 g · 풀 약 120 g.
🇪🇸Jamón ibérico de bellota 5J cortado a cuchillo
숙성 양젖 치즈 「몬탈보 윌몬트」 약 100g (시우다드 레알)
9,90€구운 빵, 엑스트라버진 올리브유, 갈은 토마토와 함께.
🇪🇸Queso curado de oveja «Montalvo Wilmont» 100 g aprox. (Ciudad Real)
호박과 고르곤졸라 크로켓
10,00€🇪🇸Croquetas de calabaza y queso gorgonzola
가지 튀김, 사탕수수 꿀
10,90€🇪🇸Berenjenas fritas con miel de caña
부드러운 아티초크, 훈제 베샤멜, 바삭한 돼지고기 판체타와 푸아 풍미
17,90€🇪🇸Alcachofas tiernas bañadas en una cremosa bechamel ahumada con panceta de cerdo crujiente y un delicado toque de foie
코르도바식 플라멘킨, 5J 도토리 이베리코 하몽과 반경성 치즈
17,90€🇪🇸Flamenquín cordobés con jamón ibérico de bellota 5J y queso semicurado
돼지 족발
15,90€전통 채소·아몬드 소스 (400g).
🇪🇸Manitas de cerdo
Cesta de pan
2€Cesta de pan con AOVE
3,50€고기 요리
찢은 양고기 브리오슈 버거, 루콜라, 수제 푸아, 그라나 파다노
16,90€🇪🇸Hamburguesa de cordero deshilachado en pan brioche con rúcula, foie casero y grana padano
이베리코 돼지 볼살 조림, 빵 위에, 바스크 고추·피망잼·자체 소스
22,90€🇪🇸Carrilleras de cerdo estofadas sobre miga de pan, con guindilla vasca, mermelada de pimiento y bañadas en su salsa
5J 도토리 이베리코 프레사 (돼지 목살, 슬라이스) · 200g
24,90€하부고산.
🇪🇸Presa ibérica de bellota 5J (trinchada) · 200 g
이베리코 돼지 갈비, 저온 조리, 로즈마리 버번 소스
24,90€🇪🇸Costilla de cerdo ibérica cocinada a baja temperatura, aderezada con nuestra salsa bourbon al romero
네덜란드 프리지안 소 안심 (슬라이스) · 200g
24,90€🇪🇸Solomillo de vaca frisona holandesa (trinchado) · 200 g
파후나 소 안심 스테이크 · 500g
37,90€시에라네바다 토착종으로 2019년까지 멸종으로 여겨진, 반도에서 가장 희귀한 소고기 중 하나.
🇪🇸Entrecot de vaca pajuna · 500 g
생선 요리
00 안초비, 카브랄레스 치즈 크림과 바삭 페이스트리, 망고 펄 (6개)
22,90€안초비의 짠맛을 카브랄레스의 크리미함과 망고의 단맛이 감쌈.
🇪🇸Anchoa 00 sobre crema de queso cabrales y hojaldre crujiente con perlas de mango (6 uds.)
연어·아보카도 타르타르, 당점 스타일
22,90€🇪🇸Tartar de salmón y aguacate a nuestro estilo
자연산 참다랑어 타타키 JC Mackintosh · 250g
29,90€🇪🇸Tataki de atún rojo salvaje JC Mackintosh · 250 g
연질밀 리소토, 점보 새우, 바삭 파르메산과 어란
29,90€🇪🇸Risotto de trigo tierno, langostino jumbo, crujiente de parmesano y huevas
대구 등살, 감자 슬라이스 위, 블랙갈릭 그라탱
22,90€🇪🇸Lomo de bacalao sobre patata en rodaja, gratinado al ajonegro
문어 다리 그릴, 트러플 파르망티에와 표고버섯
24,90€🇪🇸Pata de pulpo a la parrilla sobre parmentier trufada, acompañada de seta shiitake
