La Telefónica · Granada
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Sugerencias
Las sugerencias están sujetas a disponibilidad, consulta a nuestro equipo.
Albóndigas de atún rojo con bechamel suave de puerros, coronadas con un sutil toque de wasabi
22,00€
Foie micuit sobre una ligera compota de pera, rúcula fresca y pan crujiente, terminado con una sutil reducción de Pedro Ximénez
23,90€
Para compartir
Cogollos con ajos, jamón ibérico de bellota 5J, queso grana padano y miel
13,90€
Ensalada de tomate rosa, escarola fresca de mercado, burrata y vinagreta de fresas con almendra garrapiñada
14,90€
Jamón ibérico de bellota 5J cortado a cuchillo
Media 25€ · Entera 35€Media ración 75 g · entera 120 g (aprox.).
Queso curado de oveja «Montalvo Wilmont» 100 g aprox. (Ciudad Real)
9,90€Acompañado con pan tostado, AOVE y ralladura de tomate.
Croquetas de calabaza y queso gorgonzola
10,00€
Berenjenas fritas con miel de caña
10,90€
Alcachofas tiernas bañadas en una cremosa bechamel ahumada con panceta de cerdo crujiente y un delicado toque de foie
17,90€
Flamenquín cordobés con jamón ibérico de bellota 5J y queso semicurado
17,90€
Manitas de cerdo
15,90€Con salsa tradicional de verdura y almendra (400 g).
Cesta de pan
2€Cesta de pan con AOVE
3,50€De la tierra
Hamburguesa de cordero deshilachado en pan brioche con rúcula, foie casero y grana padano
16,90€
Carrilleras de cerdo estofadas sobre miga de pan, con guindilla vasca, mermelada de pimiento y bañadas en su salsa
22,90€
Presa ibérica de bellota 5J (trinchada) · 200 g
24,90€Procedencia de Jabugo.
Costilla de cerdo ibérica cocinada a baja temperatura, aderezada con nuestra salsa bourbon al romero
24,90€
Solomillo de vaca frisona holandesa (trinchado) · 200 g
24,90€
Entrecot de vaca pajuna · 500 g
37,90€La raza pajuna es autóctona de Sierra Nevada, considerada extinguida hasta 2019. Gracias al trabajo de ganaderos granadinos vuelve a pastar por sus laderas: una de las carnes de ternera más exclusivas de la península.
Del mar
Anchoa 00 sobre crema de queso cabrales y hojaldre crujiente con perlas de mango (6 uds.)
22,90€La salinidad de la anchoa se equilibra con la cremosidad del cabrales y la dulzura del mango, mientras el hojaldre aporta una textura irresistible.
Tartar de salmón y aguacate a nuestro estilo
22,90€
Tataki de atún rojo salvaje JC Mackintosh · 250 g
29,90€
Risotto de trigo tierno, langostino jumbo, crujiente de parmesano y huevas
29,90€
Lomo de bacalao sobre patata en rodaja, gratinado al ajonegro
22,90€
Pata de pulpo a la parrilla sobre parmentier trufada, acompañada de seta shiitake
24,90€