La Telefónica · Granada
我们的菜单
所有菜品视市场供应而定。价格含10%增值税。
每道菜下方附西班牙语名称，方便您向服务员点单。
推荐
推荐菜品视供应情况而定，请咨询我们的团队。
蓝鳍金枪鱼肉丸，柔滑韭葱白酱，点缀山葵清香
22,00€🇪🇸Albóndigas de atún rojo con bechamel suave de puerros, coronadas con un sutil toque de wasabi
鸭肝半熟冻（foie micuit）佐清爽梨子蜜饯，搭配新鲜芝麻菜与香脆面包，淋上细腻的Pedro Ximénez浓缩酱汁
23,90€🇪🇸Foie micuit sobre una ligera compota de pera, rúcula fresca y pan crujiente, terminado con una sutil reducción de Pedro Ximénez
分享菜
蒜香生菜心，5J橡果伊比利亚火腿，帕达诺干酪与蜂蜜
13,90€🇪🇸Cogollos con ajos, jamón ibérico de bellota 5J, queso grana padano y miel
粉番茄沙拉，市集菊苣，布拉塔，草莓油醋与焦糖杏仁
14,90€🇪🇸Ensalada de tomate rosa, escarola fresca de mercado, burrata y vinagreta de fresas con almendra garrapiñada
5J橡果伊比利亚火腿（手工切片）
Media 25€ · Entera 35€半份约75克·整份约120克。
🇪🇸Jamón ibérico de bellota 5J cortado a cuchillo
熟成羊奶酪「蒙塔尔沃·威尔蒙特」约100克（雷阿尔城）
9,90€配烤面包、特级初榨橄榄油与番茄泥。
🇪🇸Queso curado de oveja «Montalvo Wilmont» 100 g aprox. (Ciudad Real)
南瓜戈贡佐拉奶酪可乐饼
10,00€🇪🇸Croquetas de calabaza y queso gorgonzola
炸茄子配甘蔗蜜
10,90€🇪🇸Berenjenas fritas con miel de caña
嫩洋蓟，烟熏奶油白酱，酥脆猪肉培根与鹅肝风味
17,90€🇪🇸Alcachofas tiernas bañadas en una cremosa bechamel ahumada con panceta de cerdo crujiente y un delicado toque de foie
科尔多瓦炸肉卷，5J橡果伊比利亚火腿与半熟奶酪
17,90€🇪🇸Flamenquín cordobés con jamón ibérico de bellota 5J y queso semicurado
猪蹄
15,90€配传统蔬菜杏仁酱（400克）。
🇪🇸Manitas de cerdo
Cesta de pan
2€Cesta de pan con AOVE
3,50€肉类
手撕羊肉布里欧汉堡，芝麻菜、自制鹅肝与帕达诺干酪
16,90€🇪🇸Hamburguesa de cordero deshilachado en pan brioche con rúcula, foie casero y grana padano
炖伊比利亚猪颊肉，铺于面包，配巴斯克辣椒、甜椒酱与原汁
22,90€🇪🇸Carrilleras de cerdo estofadas sobre miga de pan, con guindilla vasca, mermelada de pimiento y bañadas en su salsa
5J橡果伊比利亚猪肩颈肉 Presa（切片）· 200克
24,90€产自哈布戈。
🇪🇸Presa ibérica de bellota 5J (trinchada) · 200 g
伊比利亚猪肋排，低温慢煮，迷迭香波本酱
24,90€🇪🇸Costilla de cerdo ibérica cocinada a baja temperatura, aderezada con nuestra salsa bourbon al romero
荷兰弗里斯兰牛里脊（切片）· 200克
24,90€🇪🇸Solomillo de vaca frisona holandesa (trinchado) · 200 g
帕胡纳牛肋眼 · 500克
37,90€内华达山脉本土品种，曾被认为灭绝至2019年——半岛最稀有的牛肉之一。
🇪🇸Entrecot de vaca pajuna · 500 g
海鲜
00号鳀鱼配卡布拉莱斯奶酪酱与酥脆千层，缀芒果珠（6个）
22,90€鳀鱼的咸鲜由卡布拉莱斯的绵密与芒果的清甜平衡。
🇪🇸Anchoa 00 sobre crema de queso cabrales y hojaldre crujiente con perlas de mango (6 uds.)
本店风味三文鱼牛油果挞挞
22,90€🇪🇸Tartar de salmón y aguacate a nuestro estilo
野生蓝鳍金枪鱼半敲烧 JC Mackintosh · 250克
29,90€🇪🇸Tataki de atún rojo salvaje JC Mackintosh · 250 g
嫩麦烩饭，大虎虾，帕玛森脆片与鱼子
29,90€🇪🇸Risotto de trigo tierno, langostino jumbo, crujiente de parmesano y huevas
鳕鱼脊配土豆片，黑蒜焗烤
22,90€🇪🇸Lomo de bacalao sobre patata en rodaja, gratinado al ajonegro
炭烤章鱼足配松露土豆泥与香菇
24,90€🇪🇸Pata de pulpo a la parrilla sobre parmentier trufada, acompañada de seta shiitake
