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Cogollos con ajos
Lácteos
Sulfito
Ensalada de tomate rosa
Gluten
Lácteos
Fruto seco
Jamón ibérico de bellota 5J
25€
全額
35€
Queso curado de oveja
トーストしたパン、エキストラバージンオリーブオイル、トマトのすりおろしを添えて
Gluten
Lácteos
Fruto seco
Gluten
Lácteos
Berenjenas fritas
Gluten
Sésamo
Corazones de alcachofa
Gluten
Huevo
Torrezno de Soria
伝統と革新を融合させた、味わいと食感の饗宴。ソリア産の豚の脂身は、外はカリッと、中は柔らかく仕上げられ、揚げたグリーンのパタコン(プランテン)と、甘みと辛みが効いたマンゴーソースと共に提供されます。
Gluten
Huevos rotos
Gluten
Huevo
(2個入り)
Pan Bao
柔らかくジューシーなタコは、香り高いスープで完璧に調理され、柔らかいバオバンズに包まれ、爽やかでピリ辛なピコ・デ・ガジョが添えられます。
Gluten
Crustáceos
Soja
Sésamo
Altramuz
Pescado
Mostaza
Huevo
Apio
Molusco
Flamenquín cordobés
Gluten
Lácteos
Huevo
Gluten
Fruto seco
Gluten
Gluten
肉
Hamburguesa de cordero
Gluten
Lácteos
Sulfito
Mostaza
Huevo
Carrilleras ibéricas
Gluten
Lácteos
Sulfito
Apio
Gluten
Costilla de cerdo ibérica
Gluten
Solomillo de vaca frisona
Gluten
Entrecot de vaca pajuna
パフナ牛はグラナダ州シエラネバダ山脈原産の品種で、2019年まで絶滅したと考えられていました。グラナダの畜産農家の努力により、パフナ牛は再びシエラネバダ山脈の斜面で放牧されるようになり、イベリア半島で最も希少な牛肉の一つとなっています。
Gluten
魚
Anchoa 00
アンチョビの塩気はカブラレスチーズのクリーミーさとマンゴーの甘みで調和され、サクサクのパイ生地がたまらない食感を添えています。
Gluten
Crustáceos
Lácteos
Pescado
Tartar de salmón
Gluten
Soja
Cacahuetes
Fruto seco
Pescado
Mostaza
Tataki de atún
Gluten
Soja
Sésamo
Pescado
Risotto de trigo tierno
Gluten
Crustáceos
Lácteos
Pescado
Molusco
Lomo de bacalao
Gluten
Lácteos
Pescado
Huevo
Pata de pulpo a la parrilla
Gluten
Lácteos
Pescado
Huevo
Gluten
Lácteos
Fruto seco
Huevo
Gluten
Lácteos
Fruto seco
Huevo
Brownie de chocolate fluido
Gluten
Lácteos
Fruto seco
Huevo
Tarta de queso al chocolate blanco y galleta Lotus
Gluten
Lácteos
Huevo
Tiramisú a nuestra manera
伝統的なマスカルポーネクリームを使用し、パイ生地の薄切りでサクサクとした食感を加えました。アマレット風味のダークチョコレートガナッシュを添え、純粋なカカオパウダーをトッピングしています。
Gluten
Lácteos
Huevo
スパークリングワイン
21€
柑橘系の酸味と青リンゴの風味
アペリティフとして、またはシーフードや白身魚料理と合わせてお楽しみください
21€
2024年にカタルーニャ最優秀スパークリングワインとして受賞した、この優れたカヴァは、繊細で優雅な泡立ちが特徴で、フェンネル、タイム、熟した果実の香りが感じられます。
アペリティフとして、または白身肉や魚料理と合わせてお楽しみください。
前菜
マスカットとプラムのニュアンスが感じられる甘口
デザート、ハム、チーズ、フォアグラのミキュイと合わせてお楽しみください
ロゼワイン
24€
フレッシュでまろやかなワイン。赤い果実、桃、柑橘系の香りを感じさせる
アペリティフとして、またはシーフードや魚料理と合わせてお楽しみください
24€
Vinos blancos
Alejandría y Vigiriega
18,50€
高地で栽培された若い白ワイン。アレクサンドリア・モスカテルとビギリエガのブドウを使用し、3ヶ月間澱の上で熟成。
熟成により、ワインに滑らかさと控えめな酸味が加わります。
タラなどの脂の乗った魚との組み合わせがおすすめです。
18,50€
18,50€
リンゴと柑橘系のニュアンスが感じられる、バランスの取れた軽やかなワイン
パスタ、魚料理、白身肉との組み合わせがおすすめです
18,50€
18,50€
自然な甘みのあるセミスイートワイン。爽やかで甘く、楽しい味わい。エストレマドゥーラ地方の土着品種であるカエターナ、パルディーナ、エバ、モンチュアのブレンドから造られています。
18,50€
21€
若々しくフルーティーな白ワイン。アレクサンドリア・モスカテルとヴィオニエから造られ、驚くほど爽やかで複雑な香りの広がりを持つワインです。
21€
21€
黄色に緑がかった色合い。香りは非常に芳醇で、魚料理、炊き込みご飯、シーフードに最適です。
21€
ドライでフルーティー、桃、パイナップル、青リンゴのニュアンス
豚肉、シーフード、野菜料理と相性抜群
オーク樽で澱と共に熟成させたワイン。洋梨、核果類、白花の香り。
脂の乗った魚やシーフードと相性が良い。
白ワイン。フランス産オーク樽で6ヶ月間澱の上で熟成。白花と
サーモン、マグロ、シーフードとの相性が良い
赤ワイン
Granada
18,50€
60% 整房のままのカーボニックマセレーション。7日間
40% 伝統的なマセレーション。7日間、毎日バトナージュを実施。
ステンレス製タンクでの発酵。
18,50€
24€
テンプラニーリョ、シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体とした有機栽培の熟成ワイン。コクがあり、程よい酸味を特徴とし、プラム、赤い果実、スモーキーな香りが際立ちます。牛肉や子羊料理と相性が良いです。
24€
果皮と15%の茎を21日間浸漬し、毎日バトナージュを行う。
ステンレス鋼タンクで発酵。
フランス産アリエオークの2年樽で12ヶ月間熟成後、瓶内熟成を最低1年間行う。
Ribera del Duero
21€
このプロジェクトの発起人の父に捧げるワイン。濃厚な赤い果実味にカカオのニュアンスが感じられる。低木林の風景、私たちのブドウ畑を取り囲む風景を思わせる。真面目で遊び心があり、繊細で爽やか、そしてエレガントな味わい。
21€
18ヶ月熟成の赤ワイン。複雑なスモーキーな香りと、ブラックベリーとバニラのニュアンスが特徴です。
牛肉やラム肉などの赤身肉と相性が良いです。
エレガントでシルキーなワイン。赤い果実、スミレの香り、バニラとオレンジのニュアンスが感じられます。
牛肉やラム肉と合わせてお楽しみください。
複雑で力強いワイン。ブラックベリーやスミレを思わせる香り。
牛肉、ラム肉、ジビエ料理との相性がおすすめです。
Rioja
21€
100%テンプラニーリョ種で、オーク樽で12ヶ月熟成。
赤い果実とバニラのニュアンスが感じられます。
赤身肉、ソーセージ、チーズとの相性が良いです。
21€
樽で36ヶ月熟成させた辛口ワイン。プラム、リコリス、黒胡椒の香りが特徴。
鳥肉、白身肉、ジビエ料理と相性が良い。
この有機栽培のワインは、エレガンスとテロワールの特徴を兼ね備えています。ブラックフルーツ、リコリス、杉、そしてバニラのような香りを放ちます。
その他の原産地呼称のワイン
プラム、タバコ、レッドカラントのニュアンス
牛肉、パスタ、鳥肉料理と合わせてお楽しみください
タバコ、バニラ、カカオの香り
牛肉、鶏肉、パスタ料理と合わせてお楽しみください
ボディのある辛口ワインで、オークのニュアンスとブルーベリーやブラックベリーなどの黒い果実の風味が特徴です。
牛肉やラム肉の赤身料理に最適です。
ボディのあるワインで、プラムやチェリーのような赤い果実のニュアンスが感じられます
牛肉や羊肉料理と合わせてお楽しみください
ボディのある赤ワインで、やや酸味があり、熟した果実、オーク、バニラのような香りが特徴です。
グリルした肉料理、赤身の肉のシチュー、熟成チーズと合わせてお楽しみください。
ボディのある辛口ワインで、熟した果実の香りとハーブのニュアンスが感じられます。
肉料理、シチュー、タルタルステーキと相性が良いです。







